家常卤猪脚做法有哪些？ 卤菜做法

制作家常卤猪脚所有些什么配料呢？

 

猪蹄2个/根据个人添加、酱油50毫升、姜8克、八角3个、花椒3克、干辣椒10个、小葱2根、草果2个、香叶少许、蒜头5颗、万家香壶底油70克、金兰甘醇酱油膏35克、冰糖15克、米酒少许。

 

家常卤猪脚方法步骤有哪些？

 

1、将猪脚洗干净,入锅中焯水。

 

2、川烫过的猪脚,再拿到水龙头下,把猪脚上的一些杂质清洗干净，在加入大半锅子水。

 

3、这次用的猪脚比较大只,所以用之前,买10人份大同电锅送的,不锈钢锅子来装...放入姜片,拍碎的蒜头,半碗红冰糖,1碗酱油跟4碗水,让酱汁跟食材齐平，在电锅内放上蒸架,外锅加2杯水,按下开关，转小火炖2个小时。

4、当电锅开关跳起闷15分钟后，再焖一会。

 

5、打开锅盖用筷子翻动一下猪脚,让猪脚均匀吃到卤汁,外锅再放1杯水,再按下一次开关。

 

6、等开关跳起后,把锅子移到瓦斯炉上,用中火收汁15分钟。

 

7、炖2小时后就可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可。

 

卤猪脚营养价值有哪些？

 

猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。

 

猪蹄美味可口、营养丰富，其蛋白质含量很高。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。猪蹄还含有维生素A、B、C及一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效。猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量均与熊掌不相上下。

 

猪蹄还具有抗癌的功效，而且对于经常四肢乏力和容易抽筋的人来说，猪蹄也是一种进补食物，美味的卤猪蹄在满足味觉的同时，还能有益于身体健康，是一种不错的食物。