华飞卤猪耳基地卤菜培训怎么样呢？ 卤菜技术培训

华飞餐饮总部通过手把手、面对面、边实践边教学，卤猪耳朵培训教学方法，将正宗卤猪耳朵技术核心材料配方传授给每一位学员，欢迎大家来华飞餐饮总部实地考察！

华飞卤猪耳培训基地培训内容怎么样？

 

1：卤水

 

第一步，主要系统学习如何使用各类中药材，按照标准比例熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候控制、调味等知识。

 

2：原料处理

 

第二步，主要系统学习如何处理各类原料，比如：卤猪耳朵、鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗、毛豆、千张等。这里重点学习肉类的去腥、腌制等知识。

 

3：糖色

 

第三步，主要系统学习如何使用天然食材炒制卤猪耳朵专用糖色。

 

4：卤制

 

第四步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握卤制时间、火候、上色等知识。

 

5：卤水保存

 

第五步，主要系统学习如何使用科学方法保存卤水，延长卤水的使用时间。

 

华飞培训基地卤猪耳好吗？

 

卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效，味道鲜香不腻，且富含胶质。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，是下酒，下饭的好搭档，备受人们的喜爱。

 

华飞卤菜卤猪耳基地培训要多少钱？

 

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