冬季养生膳食 补身要靠吃 冬季养生食谱

　　又到寒冬，冬季自然界阴盛阳衰，人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内，故冬季养生十分重要。那么冬季养生膳食有哪些呢?
 

　　近来南北方均气候寒冷，冬季养生膳食便被提上日程了。此时人们多选择羊肉、牛肉、栗子等食物进补，虽然这些食物御寒效果好，但也使得冬季饮食偏重高热、高脂，再加上冬天空气干燥，人体活动量相对不足，非常容易造成体内积热。今天健康编辑为大家推荐几道滋润又低脂的冬季养生膳食，补身还是要靠吃。

　　冬季养生膳食之番茄猪骨粥

　　食材：番茄3个，猪骨头500克，粳米200克，盐适量。
 

　　做法：

　　1. 将番茄洗净、去蒂、切块备用，粳米洗净备用;
 

　　2. 猪骨头砸碎，用沸水汆一下，备用;
 

　　3. 锅内倒入适量清水，放入番茄、猪骨，大火煮沸;
 

　　4.转为小火熬30分钟，把汤倒出备用;
 

　　5. 粳米入锅加水，煮沸后倒入番茄骨头汤;
 

　　6. 待粳米煮至熟烂，加盐调味即可。
 

　　营养分析：

　　番茄含蛋白质、糖类、胡萝卜素、有机酸、维生素C、维生素B2等成分。具有助消化、抗衰老、美容护肤、杀菌消毒等功效。番茄可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效减少胰腺癌、直肠癌、乳腺癌的发生。
 

　　猪骨中含蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白和多种维生素。具有生津润肠、补中益气、养血健骨等功效。经常喝些骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原、钙等物质，增强身体造血功能，从而延缓衰老。

　　冬季养生膳食之白果炖猪肚

　　食材：白果50克，猪肚1个，腐竹100克，姜片、葱段、胡椒粒、食盐、鸡精各适量。
 

　　做法：

　　1. 将猪肚仔细刮洗净两面的黏液，用清水冲洗;
 

　　2. 锅内倒入适量清水，放入猪肚、姜片，水煮十分钟后捞出，沥干水分;
 

　　3. 腐竹泡发切片，白果去壳、去芯，洗净备用;
 

　　4. 锅内加入清水，放入姜片、葱段，煮沸;
 

　　5. 再放入猪肚、腐竹、白果、胡椒粒，大火煮开，转为小火煲2小时;
 

　　6. 下盐、鸡精调味即可。
 

　　营养分析：

　　白果含粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维、核黄素、维生素C、硒、钙、镁等成分。具有敛肺气、定咳喘、止带浊的功效。现代研究发现，食用白果，还可以滋阴养颜、抵抗衰老，能促进血液循环，使人肌肤、面色红润，精神焕发。
 

　　猪肚含蛋白质、脂肪、尼克酸、钙、铁、钠、磷、维生素E等成分。具有健脾胃、通血脉、补虚损等功效。《别录》认为它能“补中益气，止渴、利”。