冬季养生知识 冬吃羊肉滋补养肾 冬季养生食谱

　　冬季寒冷，要多吃温热类的食物，羊肉正是热性食物，下面为大家介绍几款羊肉食谱。

　　冬季要多温热补益的食物，羊肉是很好的选择，羊肉是温热的食物，而且具有补肾的功效，那么，羊肉怎么做好处呢?下面为大家介绍了羊肉食谱。
 

　　一、葱爆羊肉

　　原料：羊腿肉(净，200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。
 

　　制作过程：

　　1、交羊腿肉去筋，切成大薄片;京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
 

　　2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
 

　　3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋，起锅。
 

　　二、羊肉汤

　　原料：带骨羊肉，切块，花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、芫荽、葱花各少许。
 

　　制作过程：

　　1、带骨羊肉切成小块，投入水锅内烧开，撇去血沫，入调料、盐、辣椒、葱条，改用小火炖熟，将肉捞出。
 

　　2、锅内放原汤，加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤，再放入羊肉块(或片)入碗即成。

　　三、孜然羊肉

　　原料：羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
 

　　制作过程：

　　1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
 

　　2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
 

　　四、羊肉粳米粥

　　食材：羊肉150克，粳米100克，生姜5片。
 

　　用法：共煮粥，加油、食盐调味。
 

　　主治：体虚怕冷，腰酸腿软，肾虚阳痿，遗精早泄，月经不调，血虚经痛。
 

　　五、红烧羊肉

　　原料：主料带皮生羊肉1000克。辅料青蒜叶5克，姜块50克，葱结10克，绍酒100克，红酱油150克，冰糖100克，精盐5克，味精2。5克，水淀粉15克。
 

　　制作过程：

　　1、将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净。青蒜叶切段备用。
 

　　2、将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块(折松)放入锅内，添加清水淹没肉块，用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右，见已酥时捞出拆去骨，改世成3、5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁。稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开而成。
 

　　上面为大家介绍了冬季养生羊肉食谱，但是，要注意吃完羊肉后不要马上喝茶，肝炎病了也不适合吃羊肉。